52934094_295023961171882_7062512104053407744_n

Na pierwszych zajęciach z chemii w ramach projektu „Poprawa efektywności kształcenia ogólnego” było pysznie i kolorowo. Uczniowie poznali podstawy kuchni molekularnej. Przeprowadzili wegetariańskie żelowanie soków i napojów owocowych agarem i agartyną tworząc kolorowe żelki i tą samą metodą otrzymali owocowy makaron spaghetti. Kolejnym zadaniem było przygotowanie „owocowego kawioru” przez steryfikację wybranych napojów alginianem sodu i jonami wapnia. Na koniec dekoracja deserów- piankowanie z owocowym wkładem, czyli otrzymywanie pysznej porzeczkowej piany z nektaru, przy pomocy lecytyny sojowej, będącej substancją stabilizującą. Poznane metody przygotowywania deserów „inaczej” zachęciły uczniów do dalszego eksperymentowania w kuchni.

Anna Jordan